Kui teil on hea meel maitsvate pannkookide ja kreppide järele, on see artikkel teile jumalakartus. Oleme kogunud 30 maitsvat pannkoogitäidist: liha, kala, köögivilja ja magusat. Proovige seda ja ärge kartke katsetada!
Pannkoogitaignas on kümneid variatsioone. Paastunud ja rikas, küpsetisega ja ilma, õhuke, samet või pits, valmistatud rukki-, tatra- või nisujahust, keefiri või piimaga - igal perenaisel on oma allkirja retsept.
Võite valida ühe neist võimalustest või küpsetada pannkooke oma maitse järgi. Peaasi, et tainas sobiks täiteainega.
Liha
Koostis:
● 350 g keedetud liha (tailiha või veiseliha);
● 2 keskmist sibulat;
● sool, pipar maitse järgi;
● või praadimiseks.
Keeda liha ja haki peeneks. Haki sibul peeneks ja prae võis läbipaistvaks. Lisage sibulale pannile liha. Maitsesta soola, pipraga ja prae umbes 10 minutit. Asetage täidis pannkookidele ja mähkige.
Kana
Koostis:
● 500 g kanarinda;
● 2 spl. l. hapukoor;
● 100 g juustu;
● 1 keskmine sibul;
● 1 küüslauguküüs;
● sool, pipar maitse järgi;
● või praadimiseks.
Keeda rinna soolaga maitsestatud vees, jahuta ja tükelda (või hakkliha). Prae võis peeneks hakitud sibulad läbipaistvaks. Segage kana ja sibul, lisage jämeda riiviga riivitud purustatud küüslauk, hapukoor ja juust. Maitsesta soola, pipraga, sega läbi. Täida pannkoogid, keerates need ümbrikuga kokku ja prae veidi võis.
Maksa
Koostis:
● 600 g veiseliha maksa;
● 3 väikest sibulat;
● 2 keskmist porgandit;
● 2 kanamuna;
● sool, pipar maitse järgi;
● või praadimiseks.
Koori sibul ja porgand, haki peeneks. Keeda maks ja hakkliha. Prae sibul ja porgand, praadimise lõppedes lisage neile vahelejäetud maks ja prae veel paar minutit. Keeda munad, haki peeneks ja lisa maksale, sibulale ja porgandile. Maitsesta soola, pipraga ja sega korralikult läbi. Täida pannkoogid. Prae soovi korral lisaks.
Vorst
Koostis:
● 300 g "Doctor's" vorsti;
● 100 g kõva juustu;
● 50 g hapukoort;
● 0,5 tl. sinep.
Viige vorst läbi lihaveski. Riivi juust jämeda riiviga. Sega hakitud vorst, juust, hapukoor ja sinep. Täida pannkoogid seguga. Keeduvorsti asemel võite kasutada sinki ja kõva juustu asemel toorjuustu.
Lõhe ja tilliga
Koostis:
● 300 g lõhefileed;
● 200 g šampinjone;
● 170 ml Hollandi kastet;
● 2 oksa tilli;
● 30 g võid;
● must jahvatatud pipar.
Pese seened, tükelda ja prae võis umbes 5 minutit (kuni see on pehme). Keeda lõhefilee (4–5 minutit). Haki till ja sega hollandikastmega. Pange iga pannkoogi keskele väike kala, seened, valage kaste ja pipar. Rulli pannkoogid kolmnurkadeks ja aseta need kõrgete külgedega ahjuplaadile. Pange pannkoogid peale ülejäänud kastmega. Küpseta 10-15 minutit temperatuuril 180 ° C. Sööge kuumalt.
Lõhe ja mascarponega
Koostis:
● 300 g mascarpone;
● 300 g suitsulõhet;
● 2 tl. dijoni sinep;
● maitse järgi sidrunimahl, sool ja pipar.
Lõika lõhe väikesteks viiludeks. Määrige iga pannkook juustu ja Dijoni sinepiga, asetage kala, piserdage maitse järgi sidrunimahla, soola ja pipraga ning pakkige seejärel.
Krabi
Koostis:
● 200 g krabipulki;
● 200 ml piima;
● 2 kanamuna;
● 150 g rohelisi herneid;
● 2 spl. l. jahu;
● 2 spl. l. või;
● 2 rohelise sibula sulge;
● maitse järgi soola.
Kõigepealt valmistame kastme. Selleks sulatage või, lisage jahu ja keetke keskmisel kuumusel 2 minutit pidevalt segades. Seejärel valage piim (segamata) ja keetke kuni paksenemiseni (veel umbes 5 minutit). Maitsesta maitsega soolaga ja tõsta tulelt. Täidise jaoks haki krabipulgad ja kõvaks keedetud munad peeneks. Lõika sibul rõngasteks. Segage krabipulgad, sibul, munad ja rohelised herned (tühjendage kõigepealt vedelik). Maitsesta saadud segu kastmega. Keera täidis pannkookidesse.
Muna
Koostis:
● 6 kanamuna;
● 1 kamp rohelist sibulat;
● maitse järgi soola ja majoneesi.
Kõvaks keedetud munad, koori ja haki peeneks. Haki ka roheline sibul peeneks. Segage koostisosad, lisage veidi majoneesi (eelistatavalt omatehtud) ja soola. Täida pannkoogid täidisega.
Praetud munade ja singiga
Koostis:
● 20 g võid;
● 8 kana muna;
● 40 g kõva juustu;
● 8 viilu sinki.
Määri praepann võiga (veidi) ja kuumuta sellel valmis pannkook mõlemalt poolt. Murra muna kaussi. Asetage sink ja mõni riivjuust pannkoogile. Seejärel valage muna ettevaatlikult kaussi keskele. Rulli pannkoogi servad, et muna ei leviks. Mida kõrgem temperatuur, seda kiiremini valk hangub. Seetõttu võite panni kaanega katta. Kui praetud munad on praetud, eemaldage pannkook pannilt ja korrake järgmist. Sellest koostisosade arvust saate kaheksa pannkooki.
Juust spinatiga
Koostis:
● 600 ml piima;
● 60 g võid;
● 40 g jahu;
● 1 loorberileht;
● 65 ml raskekreemi;
● 450 g spinatit;
● 150 g ricottat ja gorgonzolat;
● 100 g parmesani ja mozzarellat;
● 1 kamp rohelist sibulat;
● maitse järgi soola, pipart ja muskaatpähklit.
Kastme valmistamiseks ühendage kastrulis piim, 50 grammi võid, jahu ja loorberileht. Keeda keemiseni ja seejärel paksenemiseni. Maitsesta soola, pipra ja maitsesta muskaatpähkliga. Vähendage kuumust ja keetke veel 2 minutit. Lisa lõpus koor.
Loputage spinat ja prae ülejäänud võis (1-2 minutit). Seejärel tühjendage liigne vedelik läbi kurn. Lisage spinatile hakitud gorgonzola, ricotta ja 60 grammi parmesani (soovi korral võite lisada ka muskaatpähklit). Pipar, sega. Seejärel lisage peeneks hakitud roheline sibul ja 2 supilusikatäit valmistatud kastet.
Täida pannkoogid ja aseta võiga määritud ahjuvormi. Küpseta 25–30 minutit temperatuuril 200 ºС. Piserdage valmis pannkooke mozzarella ja ülejäänud parmesaniga. Serveeri kastmega.
Juust brokkoliga
Koostis:
● 50 g cheddarit;
● 50 g parmesani;
● 150 ml koort;
● brokoli;
● sool.
Kuumuta koor madalal kuumusel. Sega pidevalt, lisa riivjuust ja sool. Jätkake segamist, kuni juustud on lahustunud ja kaste paksenenud. Seejärel eemaldage see tulelt.
Keetke brokkoli keevas vees (2 minutit), seejärel pange kurn ja loputage külma veega. Nii säilib kapsa värv.
Pange keedetud pannkookidele brokoli (3-4 tükki) ja valage juustukastmega. Keerake pannkoogid kokku ja valage ülejäänud kaste ülevalt.
Juust vürtsikas
Koostis:
● 200 g toorjuustu;
● 1 tl. riivitud mädarõigas;
● 1 hunnik tilli.
Tükelda till ja sega kõigi koostisosadega. Klopi saadud segu segistis lahti. Täida pannkoogid.
Kreemjas kohupiim
Koostis:
● 200 g kodujuustu;
● 100 ml raskekreemi;
● 4 spl. l. piim;
● 3 spl. l. hakitud rohelised.
Sega kodujuust piimaga kreemjaks. Maitsesta soola, pipra ja lisa ürtidega. Klopi koor lahti ja lisa ettevaatlikult kohupiimamassile. Määri saadud kohupiimakreemiga pannkoogid (näiteks tatar) ja serveeri.
Kohupiim rosinatega
Koostis:
● 500 g kodujuustu;
● 2 spl. l. hapukoor;
● 0,5 tassi rosinaid;
● 1 munakollane;
● 3 spl. l. Sahara;
● 1 tl. vanilje;
● või.
Hõõruge kodujuust läbi sõela, lisage munakollane ja hapukoor. Segage hoolikalt ühtlaseks massiks. Lisa suhkur, vanill ja rosinad. Segage uuesti. Hoidke külmkapis 1,5-2 tundi. Selle aja jooksul küpsetage õhukesed pannkoogid ja täitke need rosinatega kohupiimamassiga. Prae saadud ümbrikud või kolmnurgad (oma maitse järgi) võis kuldpruuniks.
Seene
Koostis:
● 300 g metsaseeni (külmutatud);
● 3-4 keskmist sibulat;
● 1 keskmine porgand;
● 2 kanamuna;
● sool, pipar maitse järgi;
● või ja taimeõli praadimiseks.
Sulatage seened, tükeldage ja prae keskmise kuumusega võis ja taimeõlis. Prae sibul ja porgand eraldi taimeõlis kuldpruuniks. Kõvaks keedetud munad ja tükelda. Ühendage kõik koostisosad, sool ja pipar. Täida pannkoogid täidisega. Parim on küpsetada õhukesi pärmita pannkooke.
Seen juustukastmega
Koostis:
● 500 g šampinjone;
● 250 g kõva juustu;
● 1 keskmine sibul;
● 2 spl. l. jahu;
● 2 spl. l. hapukoor;
● 1,5 klaasi piima;
● maitse järgi soola ja pipart;
● taimeõli praadimiseks.
Depositphotos.com
Haki seened ja sibul peeneks ning prae taimeõlis. Lisa jahu ja sega. Seejärel valage piim, lisage hapukoor, sool ja pipar. Segage hoolikalt ja keetke. Määri pannkoogid saadud täidisega, keera rulli ja pane ahjuvormi. Piserdage riivjuustuga ja asetage 15 minutiks 200 ° C ahju.
Kapsas
Koostis:
● 300 g värsket kapsast;
● 2-3 väikest sibulat;
● 3 kanamuna;
● maitse järgi soola ja pipart;
● või ja taimeõli praadimiseks.
Haki kapsas peeneks ja prae võis. Haki sibul peeneks ja prae taimeõlis (eraldi). Kõvaks keedetud munad, tükelda. Ühendage kõik koostisosad, sool ja pipar täidisega. Kraami talle pannkooke.
Punapeet
Koostis:
● 2 väikest peeti;
● 100 g kreeka pähkleid (kooritud);
● 200 g toorjuustu;
● 2 küüslauguküünt;
● maitse järgi soola ja pipart.
Pese peet, kuivatage, mähkige fooliumisse, pange küpsetusplaadile ja küpsetage tund aega temperatuuril 200 ºС. Pärast seda jahutage, koorige ja riivige. Pigista mahl välja ja lisa peedile hakitud küüslauk ja pähklid. Maitsesta soola ja pipraga. Määri iga pannkook kõigepealt toorjuustuga ja seejärel peedimassiga. Keerake pannkoogid kokku. Seejärel pange see tunniks külmkappi. Peediga täidetud pannkoogirulle saab enne serveerimist viilutada.
Squash
Koostis:
● 400 g suvikõrvitsat;
● 1 keskmine sibul;
● 100 g kõva juustu;
● maitse järgi soola ja pipart;
● taimeõli praadimiseks.
Koori ja riivi suvikõrvits. Koori sibul ja haki peeneks. Riivi juust keskmise riiviga. Prae sibul taimeõlis läbipaistvaks. Lisa sibulale suvikõrvits, maitsesta soola, pipraga ja prae keskmisel kuumusel. Seejärel lisage juust ja prae köögivilju, kuni juust on sulanud. Pakkige saadud täidis pannkookidesse.
Paprikaga
Koostis:
● 2 magusat paprikat;
● 450 g tomatikonserve;
● 100 g parmesani;
● 1 keskmine sibul;
● 1 küüslauguküüs;
● 1 spl. l. hakitud petersell;
● 1 spl. l. oliiviõli;
● maitse järgi soola ja jahvatatud punast pipart.
Pese paprika, eemalda seemned (vaata siit, kuidas seemneid piprast kiiresti eemaldada) ja lõika õhukesteks ribadeks. Koori ja haki sibul ja küüslauk peeneks. Prae sibulad oliiviõlis (umbes 5 minutit). Seejärel lisage sellele pipart, soola. Hauta keskmisel kuumusel kaetud köögivilju 15 minutit. Püreesta tomatid kahvliga ja lisa koos mahlaga sibula ja paprikaga pannile. Hauta uuesti, kaetud 15 minutit. Lõpus lisage küüslauk ja punane pipar.
Piserdage igat pannkooki riivitud parmesaniga ja lisage ettevalmistatud täidis. Rulli pannkoogid ja pane ahjuvormi. Seejärel saatke see 15 minutiks 200 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Enne serveerimist puista peale hakitud peterselli.
Pähkel
Koostis:
● 500 ml piima;
● 120 g suhkrut;
● 100 g jahvatatud pähklite segu (sarapuupähklid, mandlid, kreeka pähklid jt);
● 120 g võid;
● 1 spl. l. jahu;
● pähklisiirup.
Sega kastrulis piim, pähklid ja jahu ning aseta keskmisele kuumusele. Keeda, kuni segu pakseneb. Eemaldage kuumusest, jahutage, lisage pehmendatud või ja peksake segu segistiga läbi. Seejärel lisage veidi pähklisiirupit ja segage.
Šokolaad
Koostis:
● 100 g tumedat šokolaadi;
● 50 g võid;
● 1-2 silmust l. vesi;
● 2 spl. l. tuhksuhkur;
● värsked või konserveeritud puuviljad maitse järgi.
Sulata šokolaad veevannil: vala kastrulisse vesi ja lisa tükkideks purustatud šokolaad. Sulata või eraldi kausis. Lisage sulavõi pidevalt segades õhukese vooluna sulatatud šokolaadile. Lisa tuhksuhkur ja sega ühtlaseks massiks. Määri saadud šokolaadiglasuur pannkookidele ja lisa värskete või konserveeritud puuviljade viilud (ananassid, virsikud jt).
Karamell maasikate ja mandlitega
Koostis:
● 200 ml raskekreemi (33%);
● 150 g + 2 tl. Sahara;
● 60 ml vett;
● 20 g värskeid maasikaid;
● 300 ml Kreeka jogurtit;
● 2 spl. l. röstitud mandlid.
Valmistage kastrulis või raskeseintega kastrulis karamellkaste. Selleks valage suhkur kastrulisse ja lisage veidi vett (peate lihtsalt granuleeritud suhkrut niisutama). Kui suhkur on täielikult lahustunud, valage sinna soojendatud (!) Kreem. Sega intensiivselt, paksenda kaste ja tõsta tulelt.
Tükelda maasikad, puista peale 2 tl suhkrut ja lase veidi seista. Seejärel pange maasikad õhukestele pannkookidele, valage karamelliga ja rulli. Kõige peale pane Kreeka jogurt ja puista peale mandleid.
Kallis
Koostis:
● 500 g kodujuustu;
● 2 spl. l. kallis;
● mõned kreeka pähklid ja rosinad.
Sega kodujuust meega ja klopi blenderis kreemjaks. Lisa hakitud kreeka pähklid ja pestud rosinad. Põhjalikult segamiseks. Täida pannkoogid ja prae võis kuldpruuniks.
Banaan
Koostis:
● 3 banaani;
● 70 g võid;
● 1 sidrun;
● 2 spl. l. Sahara.
Klopi mikseriga pehmendatud või suhkruga lahti. Püreesta banaanid kahvliga ja puista saadud püree ühe sidruni mahlaga. Sega. Lisage kartulipuder võile ja suhkrule ning peksake uuesti. Täida õhukesed magusad pannkoogid banaaniseguga.
Oranž
Koostis:
● 500 ml värskelt pressitud apelsinimahla;
● 25 g võid;
● 6 art. l. tuhksuhkur;
● 4 spl. l. apelsinimoos;
● 2 spl. l. liköör Grand Marnier.
Ühendage kastrulis apelsinimahl, tuhksuhkur, moos ja või. Pange tulele, keetke ja keetke 15 minutit. Kui kaste pakseneb ja kahaneb, lisage viin. Keeda paar minutit tasasel tulel. Serveeri koos Suzette pannkookidega.
Beseega sidrun
Koostis:
● 150 ml raskekreemi;
● 3 spl. l. sidrunikreem;
● pool sidrunist;
● besee ja tuhksuhkur.
Vahusta koor või kasuta valmis. Jahvatage poole sidruni koor ja saatke see vahukoorele koos lusikatäie sidrunikoore ja sidrunimahlaga (sidruni teine pool). Klopi kreemjaks. Murra besee tükkideks ja sega ülejäänud sidrunikreemiga. Määri pannkoogid sidruniga vahukoorega ja lisa beseesegu. Rulli kokku ja puista peale tuhksuhkrut.
Apple
Koostis:
● 4 keskmist õuna;
● 50 g tuhksuhkrut;
● 50 g piimašokolaadi;
● 15 ml vett.
Pese õunad, pane need südamikuks ja lõika väikesteks viiludeks. Sega kastrulis vesi, tuhksuhkur ja õunad. Kuumuta keemiseni ja hauta 5 minutit tasasel tulel, kuni õunad on pehmed. Kui siirup tundub magustamata, magustage maitse järgi. Lase veidi jahtuda ja lisa väikesteks tükkideks hakitud šokolaad. Pange täidis pannkookidesse ja asetage need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Puista pealt tuhksuhkruga ja pane mõneks minutiks kuuma ahju, nii et suhkur karamelliseerub ja moodustab krõbeda kooriku.
Mustikas
Koostis:
● 300 g mustikaid (külmutatud);
● 125 ml apelsinimahla;
● 60 ml vett;
● 2 spl. l. värskelt pressitud sidrunimahl;
● 1 tl. jahvatatud sidrunikoor;
● 4 tl. maisi jahu;
● 2 spl. l. roosuhkur;
● ¼ h. L. kaneel.
Sega väikeses kastrulis apelsini- ja sidrunimahl ning mustikad. Kuumutage see keskmisel kuumusel keemiseni, lisage koor ja kaneel ning vähendage kuumust madalaks. Tükkide vältimiseks ühendage kausis maisijahu ja vesi. Mustika kastrulisse lisage jahu ja roosuhkur. Keeda paksuks. Eemaldage kuumuselt ja jahutage veidi. Selle täidise jaoks sobivad kõige paremini sellised paksud pannkoogid nagu pannkoogid.
Marja - segada
Koostis:
● klaas vaarikaid, sõstraid, kirsse (ilma kivita) või muid lemmikmarju;
● 2 keskmist õuna;
● 0,5 tassi tuhksuhkrut;
● 0,5 tassi hakitud kreeka pähkleid;
● 4 spl. l. rosinad.
Pese marjad ja pane kuivama paberrätikule. Koori õunad ja südamik ning riivi jämeda riiviga. Seejärel segage need pähklite, pulbri ja rosinatega. Ühendage marjad ja õunasegu. Täida pannkoogid marjaseguga, voltides need ümbriku või kolmnurgaga kokku.
Depositphotos.com
Muide, pannkookide voltimiseks on palju võimalusi. Mõned neist on selles videos.
Ja millega sa pannkooke sööd? Jagage kommentaarides oma võimalusi täitmiseks.