Üks olulisemaid hetki puhkuse korraldamisel on loomulikult banketi korraldamine. Kuidas muuta pidu kergeks ja rahuldustpakkuvaks, pühalikuks, kuid mitte igavaks ja peatumatuks? Üks piduliku banketi parimatest võimalustest on buffet laud!
Mõiste "puhvet" võlgneb oma sünni eest prantsuse a la buffet, mis sõna otseses mõttes kõlab nagu "kahvli peal", ja tõepoolest, Rootsi laua peamine seade on kahvliharud. Rootsi laua ajal saavad külalised vabalt saalis istuda ja seal ringi liikuda, ise buffet-laudadest jooke ja roogasid valida ning taldrikutele suupisteid panna.
Juustu suupiste
Sega riivitud sulatatud juust peene riiviga riivitud keedumunaga, lisa küüslauk ja majonees. Vormi pallid, veereta peeneks hakitud tillis.
Värskendav suupiste
Lõika sidruniviil pooleks, pane peale avokaado viil ja lusikatäis musta kaaviari. Kaunista ürtidega nagu petersell või till.
Rootsi laua salat
Riivi toored porgandid riivis õhukeste plaatidena. Pange kaks viilu porgandeid kõrvuti, pange neile salat riivjuustu, keedetud muna, küüslaugu, majoneesi ja ürtidega. Kinnitage vardas ja puistake Korea stiilis porgandimaitseainega.
Lavaši rullid kaaviariga
Sega Viola pehme juustu pakend hapukoore ja peeneks hakitud ürtidega. Määri peale õhuke pitaleib. Määri peale punane kaaviar. Keerake kokku, pakkige plastikusse, hoidke üleöö külmkapis. Lõika diagonaalselt.
Kohupiimapastaga kanapeed
Sega kohupiimakreem, riivitud vorstijuust, purustatud küüslauk, ürdid, majonees. Määri valmis pasta rukkileiva viiludele. Kaunista ürtide või 2-3 munaga.
Kuumad võileivad
Riivi kõva juust peenele riivile, lisa peeneks hakitud ürdid, toores muna, sega kõik korralikult läbi. Määrige valmis segu musta või valge leiva viiludele ja asetage levinud mass kuuma taimeõliga kuumale pannile. Kui juust on pruunistunud, keera ümber ja prae võileiva teine pool.
Kala kanepid
Määri musta leiva viiludele hakitud heeringa, punase sibula, tilli ja pehme toorjuustu segu. Kaunista kaaviari või ürtidega.
Kerge röstsai juustuga
Prae röstsai, määri võiga, pane nelinurkne juustuviil, rohelised herned ja oks peterselli.
Originaal puuviljatoost
Röstsaiaviilule pane ümmargune ananassikonserv, peal - viil juustu. Saatke ahju 5 minutiks 200 kraadi juures. Asetage kirss süvendisse ja kaunistage männipähklitega.
Pidulikud võileivad
Lõika saiadelt koorikud, määrige küljed ja ülemine osa võiga. Kastke servad hakitud tilli, lisage punase kala tükid ja kaunistage sidruniga. Kala saab asendada punase kaaviariga.
Kurgi salat
- Krevetid - 250-300 g
- sellerivars - 1tk.
- punane sibul - 1 tk.
- kerge madala kalorsusega majonees - 2 spl. l.
- magustamata jogurt - 1 spl. l.
- värske kurk - 400 g
- paar rukola lehte
- kaunistuseks roheline sibul
- maitse järgi soola ja pipart.
Haki sibul ja seller ning ühenda ühte kaussi. Lisa sinna keedetud kooritud krevetid. Maitsesta majoneesi ja jogurtiga, maitse järgi soola ja pipraga. Lõika kurgid rõngasteks ja pane tassi, soola. Pange ülemine leht rukolat. Pange igale kurgiviilule krevetid koos viiluga. Piserdage peal peeneks hakitud rohelist sibulat.