Kui te pole veel India köögiga tuttav, on aeg seda teha: "Oma kätega" on hea meel esitada retsept uskumatult maitsvate kartulirullide kohta. Nagu enamik veedade toite, alupatras - taimetoitlane maius.
Kimp vürtse muudab tuttava kartulitäidis vapustav aroomiga erakordne nami! Ja veel ühe vürtsi - kurkumi - lisamisega saab tainas isuäratava kuldse värvi.
Alupatra kartulirullid
KOOSTISOSAD KATSEKS
- 100 ml vett
- 0,5 tl sool
- 200 g jahu
- 1 spl. l. taimeõli
- näputäis jahvatatud kurkumit valikuline (värvi jaoks)
KOOSTISOSAD TÄITAMISEKS
- 4 keskmist kartulit
- 1 tl Sahara
- 1,5 tl sool
- väike hunnik teie lemmikrohelisi (petersell, till, cilantro, basiilik)
- 1/4 tl karri
- 1/6 tl jahvatatud ingver
- 1,5 tl seesamiseemned
ETTEVALMISTUS
- Kartul pese hoolikalt ja keeda vormiriietuses. Lase jahtuda. Kui see veidi jahtub, koorige ja puderige kartuliveskiga. Lisage hakitud ürte, seesamiseemneid, soola, suhkrut ja vürtse, segage. Täidis on valmis!
rulli täitmine - Ühendage jahu, kurkum, sool, vesi ja õli. Sõtku elastne tainas ja jäta kaanega 30 minutiks seisma.
-
Rulli tainas õhukese kihina 3-4 mm paksuseks. Pange jahtunud täidis, vajutades seda peopesaga alla. Keera rull kokku.
Alupatra kartulirullid - Lõika veerema 1,5–2 sentimeetri paksustel viiludel, levitades need jahusel pinnal.
Alupatra kartulirullid - Kuumuta pannil 1-2 spl. l. taimeõli ja prae rullid kuldpruuniks.
rulli täitmine 
Alupatra kartulirullid
Lühikese aja jooksul on valmis terve mägi maitsvaid ja rahuldavaid maiuseid. Alupatrasid saab pakkuda eelroaks köögiviljadele ja esimestele roogadele, kuid need kaovad kiiresti!