Talvel ja kevadel on meie värskete köögiviljade ja ürtide valik piiratud. Puuduvad lõhnavad tomatid, krõbedad kurgid, head värsked redised … Kuid see pole põhjus, miks oma lemmiksalatitest loobuda! Talvel võivad nad lihtsalt veidi teistsugused välja näha. Üllatate, kui palju koostisosi saate "talvistele" salatitele lisada ja kui mitmekesised ja tervislikud need võivad olla!
Küpsetatud liha või suitsutatud kala
Jätame majoneesiga salatid kõrvale, sest oliiviõli kastmetega talisalatid on huvitavamad ja tervislikumad. Suitsutatud või kergelt soolatud kala, küpsetatud kana, kalkuni tükid või õhukesed röstitud veiseliha viilud on aluseks ebatavalistele salatitele, milles need on kõrvuti külma keedetud kartuli, rohelise selleriga ja ürtidega. Proovige suitsutatud makrelli salatit või kikerherne kana salatit.
Küpsetatud või keedetud köögiviljad
Talvesalatites saate kombineerida keedetud, küpsetatud või aurutatud köögivilju värskete salatilehtede ja ürtidega. Külmutatud rohelised herned ja rohelised oad on ideaalsed köögiviljad talvesalatite jaoks. Ja ka kõrvits, mis on tervislik, hoiab vormi hästi (kui te seda liiga kaua ei küpseta), sobib hästi salatikastmetega. Proovige küpsetatud kõrvitsasalatit rukolaga. Magus kõrvitsamaitse sobib hästi soolatud fetajuustuga. Kõrvitsaseemned ja tervislikum kõrvitsaseemneõli võivad olla salatile loogiline lisa.
Tsitruselised
Talvel sööme palju tsitrusvilju, kuid salatites kasutame neid harva, välja arvatud salatikastmes. Ja asjata! Kui lõikate apelsinilt hoolikalt koore ja lõikate viljaliha terava noaga viiludest välja, siis sobib see salatis nii keedetud peedi, suvaliste lehtsalatite kui ka kuumsuitsukala (makrell, säga, hiidlest)) ja isegi küpsetatud linnuliha. Proovige helerohelist salatit apelsinidega või rikkalikku salatit kalkuni, apelsinide ja rukolaga. Ja ärge unustage, et salatikastmes mängib olulist rolli mitte ainult sidruni- või apelsinimahl, vaid ka riivitud koor.
Pähklid
Jämedalt hakitud kreeka pähklid, pekanipähklid, sarapuupähklid muudavad salati tekstuuri keerukamaks ja huvitavamaks. Salat muutub rohkem rahuldavaks ja seda saab kasutada isegi pearoogana tööl lõunaks või hiliseks õhtusöögiks. Jahvatatud seedermänniseemned koos ürtide, oliiviõli, küüslaugu ja sidruniga võivad olla salatikastmeks - saate kergema (konsistentsilt õhema) pestokastme ning basiiliku asemel võite kasutada cilantro, peterselli ja isegi rukolat. Proovige salatit küpsetatud peedi, kolejuustu ja kreeka pähklitega.
Kaunviljad
Keedetud oad, kikerherned, läätsed, mida oleme harjunud nägema kuumades roogades, on talisalatite jaoks erakordselt head. Oad sobivad hästi tomatite, punase sibula, cilantro, paprikaga. Proovige läätsesalatit pirnide ja roquefortiga, mis on ebatavaline ja huvitav kombinatsioon värsketest ürtidest, praetud köögiviljadest, läätsedest, pähklitest ja juustust.
Liha ja kala salatid
Jätame majoneesiga salatid kõrvale, kuna oliiviõli kastmetega talisalatid on huvitavamad ja tervislikumad. Suitsutatud või kergelt soolatud kala, küpsetatud kana, kalkuni tükid või õhukesed röstitud veiseliha viilud on aluseks ebatavalistele salatitele, milles need on kõrvuti külma keedetud kartuli, rohelise selleriga ja ürtidega. Proovige suitsutatud makrelli salatit või kikerherne kana salatit.