1. Lõhnav supp kana ja sulatatud juustuga
- suitsutatud jalg - 300 gr
- sulatatud juust - 3 supilusikatäit (mul on vioola)
- kartul - 3 tk.
- porgand - 1 tk
- sibul - 1 tk
- tillirohelised - serveerimiseks
- sool ja vürtsid maitse järgi
- taimeõli - praadimiseks
Küpsetage jalg, eemaldage puljongist, võtke lahti kiududeks ja viige tagasi puljongisse
Järgmisena lisage kuubikuteks lõigatud kartulid ja peeneks hakitud porgandid (või riivitud)
Prae sibulad kuldpruuniks ja lisa supile
Järgneb sulatatud juust
Keeda tasasel tulel 15 - 20 minutit või kauem, kuni juust on pehme ja täielikult lahustunud
Serveerimisel puista peale peeneks hakitud tilli või muid lemmiktaimi
Hea isu !!
2. Hernesupp jahivorstide ja juustuga
- Herned - 1 klaas
- Kartul - 3 tükki
- Porgand - 1 tk
- Sibul - 1 tükk
- Jahivorstid - 5 tükki
- Sulatatud juust - 1 tükk (või 2 supilusikatäit)
- Rohelised - valikuline
- Sool ja vürtsid maitse järgi
- Taimeõli - praadimiseks
- Arvestus - 3 liitrit
Leota herneid 2 tundi või üleöö
Vala herned keeva soolaga maitsestatud vette, keetke 30 minutit pidevalt vahtu eemaldades, lisage kartulid
Prae; haki sibul peeneks, riivi porgand (või haki peeneks) prae peaaegu küpseks, lisa viiludeks lõigatud vorstid
Lisage kartulite ja sulatatud juustuga hernestele praadimine ja küpseta, kuni juust on täielikult sulanud, puista serveerimisel ürtidega
Bon Appetit !!!
3. Hernesupp kana ja seentega
- Kanafilee - 300 gr
- Seened - 150 gr (mul on šampinjone)
- Herned - 0,5 tassi (üleöö vees leotatud)
- Kartul - 2 tükki
- Porgand - 1 tk
- Sibul - 1 tükk
- Sinep - 1 tl
- Kurkum - teelusika otsas (valikuline, kollasema värvi saamiseks)
- Taimeõli - praadimiseks
- Sool ja vürtsid maitse järgi
- Rohelised - serveerimiseks
Saada herned koos kanarinnaga keema soolases keevas vees 30 minutit või kauem
Lõika rind väikesteks tükkideks
Lõigake kartulid kuubikuteks ja viige puljongile kanarindadega hernestele ja küpseta 15 minutit või kauem
Tehke praad;
Riivi porgand (või lõika väikesteks tükkideks), lõika sibul väikesteks kuubikuteks
Prae köögiviljad kuni põsepunani, lisa seened ja sinep ning hauta tasasel tulel 5 minutit
Viige valmis praadimine koos kurkumi, soola ja pipraga puljongisse
Keeda suppi veel 10 minutit, lülita see välja ja lase supil infundeerida
Serveerimisel puista peale värskeid ürte
Hea isu !!
4. "Kharcho" kanalihaga
- Kanarind - 300 gr
- Porgand - 1 tk
- Sibul - 1 tükk
- Riis - 100 gr
- Küüslauk - 3 nelki
- Tomatipasta - 2 supilusikatäit
- Sool ja vürtsid maitse järgi
- Rohelised - väike kamp
- Taimeõli - praadimiseks
- Arvestus - 3 liitri kohta
Lõika kanarind tükkideks
Keeda riis kanarindaga soolaga maitsestatud vees
Riivi porgand (või lõika ringideks)
Lõika sibul väikesteks kuubikuteks
Prae porgand ja sibul, lisa tomatipasta, hakitud küüslauk, peeneks hakitud rohelised ja hauta veidi
Lisage soola ja vürtsidega supile praadimine
Kui supp keeb, lülitage see välja ja laske supil umbes 10 minutit tõmmata
Serveerimisel puista peale ürte
Bon Appetit !!!
5. Tomatisupp lihapallide ja kikerhernestega
- Jahvatatud veiseliha - 400 gr
- Kikerherned - 1 klaas (eelnevalt vees leotatud)
- Kartul - 3 tükki
- Porgand - 1 tk
- Sibul - 1 tükk
- Küüslauk - 3 nelki
- Paprika - 1 tk (väike)
- Tomatipasta - 2 supilusikatäit
- Taimeõli - praadimiseks
- Sool ja vürtsid maitse järgi
Arvestus - 4 liitrit
Keeda kikerherned soolases vees pehmeks
Vormi hakklihast väikesed lihapallid ja lisa need ettevaatlikult kikerhernestesse küpsetatult
Tehke praad;
Lõika sibul ja porgand väikesteks kuubikuteks ja prae juurde Peeneks hakitud paprika ja küüslauk koos tomatipastaga, hauta kaane all tasasel tulel 10 minutit (segades, et mitte kõrbema minna)
Pange röstitud keedetud kikerherned ja lihapallid. Lisage jämeda riiviga riivitud kartulid, sool ja pipar, hautage suppi tasasel tulel 20 minutit, seejärel lülitage see välja ja laske supil 10 minutit tõmmata
Serveerimisel puista peale ürte
Hea isu !!
6. Siberi solyanka seentega
- Veiseliha - 300 gr
- Suitsuvorst - 200 gr
- Sink - 200 gr
- Sibulad - 1 tk.
- Seened - 200 gr (mul on metsaseened, eelnevalt keedetud)
- Marineeritud kurgid - 2 tükki
- Oliivid - 150 gr (kaeluseta)
- Tomatid - 2 tükki
- Tomatipasta - 2 supilusikatäit
- Sool ja vürtsid maitse järgi
- Taimeõli - praadimiseks
- Sidrun - 1 tükk
Arvutus; 3, 3,5 liitri kohta
Keeda veiseliha puljong soolaga maitsestatud vees, lõika liha väikesteks tükkideks ja pane koos seente ja vürtsidega uuesti potti.
Tehke praad;
Tükelda sibulad, prae kuldpruuniks, lisa hakitud sink ja suitsuvorst, prae kõik koos 5 minutit, lisa hakitud kooritud tomatid ja tomatipasta, hauta kõike kaane all tasasel tulel 10 minutit
Pange praadimine veiselihaleemele ja lisage hakitud kurgid ja oliivid, keetke, lülitage välja ja laske hodgepodge'il umbes 20 minutit tõmmata
Serveerimisel lisage igale plaadile sidruniviil
Maitsev hapukoore ja hakitud ürtidega
Hea isu !!
7. Kanasupp juustupelmeenide ja roheliste hernestega
- Kanarind - 300 gr
- Porgand - 1 tk
- Kartul - 3 tükki
- Rohelised herned - väike peotäis (minu on värske)
- Sibul - 1 tükk
- Juust - 50 gr
- Muna - 1 tükk
- Jahu - 4 supilusikatäit (võib-olla rohkem või vähem, kõik sõltub jahust)
- Sool ja vürtsid maitse järgi
-
Taimeõli - praadimiseks
Keetke kanarindade puljong soolases vees, võtke rinnatükk kiududeks ja visake tagasi puljongisse
Tükeldage kartulid, viige puljongile
Tehke praad;
Prae peeneks hakitud sibul ja hakitud porgand (või riivitud)
Lisage suppile, soolale ja vürtsidele praadimine ning keetke peaaegu valmis
Valmistage juustu pelmeenid;
Riivi juust peene riiviga, lisa muna, sega ja lisa järk-järgult väikeste portsjonitena jahu, sõtku nii, et see jääks kergelt käte külge kinni ja rulli väikesteks pallideks
Lisa pelmeenid roheliste hernestega ja keeda veel 10 minutit, kata kaanega ja lase supil 5 minutit tõmmata
Hea isu !!
8. Kanasupp munapannkookidega
sup-02 - Kanarind - 300 gr
- Munad - 3 tükki
- Porgand - 1 tk
- Sibul - 1 tükk
- Kartul - 2 tükki
- Sool ja vürtsid maitse järgi
- Taimeõli - praadimiseks
Keetke kanarindade puljong soolaga maitsestatud vees, lõigake rind väikesteks tükkideks, viige see tagasi puljongisse
Lisage supile tükeldatud kartulid
Tehke praad;
Riivi porgand jämeda riiviga ja haki sibul väikesteks kuubikuteks, prae köögiviljad
Lisage supile praadimine ja keetke 15 minutit
Klopi munad vähese soola ja pipraga lahti
prae mõlemalt poolt nagu pannkoogid (arvutus 3 muna - kolm pannkooki)
Jahutage munapannkoogid veidi ja lõigake ribadeks, lisage supile, kui supp keeb, eemaldage pliidilt ja laske sellel 10 minutit tõmmata
Puista peale hakitud ürte ja serveeri
Bon Appetit !!!
9. Soome supp lõhe ja koorega
- Lõhesupikomplekt - 300 gr (pead, ogad, sabad)
- Lõhefilee - 300 gr
- Kartul - 3 tükki
- Porgand - 1 tk
- Sibul - 2 tükki
- Madala rasvasisaldusega kreem - 1 klaas
- Sool ja vürtsid maitse järgi
Arvestus - 3 liitri kohta
Saatke kogu sibulaga keedetud supikomplekt keemise ajal, eemaldage vaht pidevalt
Eemaldage puljongist supikomplekt
Kurna puljong, naasta keemise ajal pliidi juurde, lisa kartulid, lõika väikesteks kuubikuteks, peeneks hakitud sibul ja porgand
Kui puljong hakkab keema, lisage hakitud lõhe, sool ja vürtsid
Keeda umbes 20 minutit, eemaldades pidevalt vahu
Küpsetamise lõpus valage koor sisse, keetke, eemaldage tulelt ja laske sellel umbes 20 minutit tõmmata
Hea isu !!
10. Veiseliha šurpa
Shurpa on idamaine, paks ja väga rikkalik supp, kõige parem on seda küpsetada potis, rikkalikkuse huvides võtta liha kondile. Supp osutub väga maitsvaks. Leidsin palju retsepte, kuid otsustasin peatus sellel ja ei kahetsenud
- Veiseliha kondil või viljalihal ja ribidel - 800 gr
- Sibul - 2 tükki
- Nahata tomatid - 3 tk.
- Porgand - 2 tk (keskmise suurusega)
- Paprika - 2 tk (eelistatult erinevat värvi)
- Kartul - 6-7 tükki
- Küüslauk - 5 nelki
- Kuum pipar - 1 tükk
- Tomatipasta - 1 ümardatud supilusikatäis
- Rohelised - petersell, cilantro (maitse järgi)
- Taimeõli - praadimiseks
- Vürtsid ja sool - maitse järgi
Arvutamine - 5 liitri kohta
Peske liha, lõigake keskmisteks tükkideks ja saatke see otse katlasse praadimiseks (kui pada pole, siis võite küpsetada aeglases pliidis või eraldi pannil praadida) praadida mõlemalt küljelt kõrge kuumusega, lisada porgandeid, pooleks rõngasteks hakitud ringideks ja sibulaks, jahvatage kõik kokku, viige köögiviljad pehmeks
Lisage vesi ja keetke umbes 1 tund (pidage meeles, et vaht tuleb maha koorida)
Vahepeal koorige kartulid ja paprikad (ärge puudutage veel vürtsikat)
Aeg on kätte jõudnud, peame ülejäänud köögiviljad panema.
Haki kartulid, paprikad ja tomatid üsna jämedalt ning saada puljongile, unustamata soola ja erinevaid vürtse, keeda, lisada tomatipasta, hakitud küüslauk ja kuum paprika tervelt (seda lõikamata)
Katke kaanega, vähendage kuumust madalaks, keetke ja keetke 1 tund
Pärast aja möödumist eemaldage kuum pipar väga ettevaatlikult ja piserdage ürtidega ning keetke veel 5 minutit
Serveerimisel lõika kuum pipar väikesteks tükkideks otse taldrikule (aga loomulikult mitte kõik) ja puista peale ürte
Bon Appetit !!!