Võite armastada juustukooke, juustukooke ja palju muud kodujuustu küpsetised, kuid Krakowi juustukook on midagi muud, erilist. Hõrgutise täidis osutub uskumatult õhuliseks ja kergeks. Kõige õrn muretainataigen täiendab seda suurepäraselt.
Vähe tainast ja palju täidist - see on selle suurepärase kohupiimajuustupanni saladus. Peate sellega natuke nokitsema, kuid see on seda väärt. Uskumatult maitsev hommikusöök!
Koostisosad
- Kohupiim -1 kg
- Muna - 1 tk.
- Munavalged - 8 tk.
- Munakollane - 8 tk.
- Või - 225 g
- Pulbristatud suhkur - 375 g
- Vanilliin - 2 g
- Tärklis - 3 spl. l.
- Rosinad - 100 g
- Nisujahu - 250 g
- Sool - 1 laastud.
Ettevalmistus
- Vahusta 125 g pehmendatud võid 125 g tuhksuhkruga. Lisage 1 muna, vanilliin, segage. Sõelu jahu. Sõtku tainas ja tõsta seejärel tunniks külmkappi.
- Lõika ära veidi üle poole tainast ja rulli see kihiks. Pange see pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Torka kahvliga mitu kohta läbi. Pange vorm pooleks tunniks külmkappi.
- Pärast aja möödumist saatke alus 180 kraadi eelkuumutatud ahju 12-15 minutiks.
- Valmista täidis. Jahvata kohupiim läbi sõela. Klopi segistis pehmeks.
- Seejärel vahusta ülejäänud pehmendatud või 200 g tuhksuhkruga.
- Jätkates peksmist, saatke munakollased ükshaaval ja lusikatäis kodujuustu, kuni lisate kogu massi.
- Vahusta munavalged näpuotsatäie soolaga. Lisa 50 g tuhksuhkrut ja klopi tugevaks. Lisage valmis rosinad ja tärklis.
- Lisa munavalged aeglaselt segades kohupiimamassile.
- Pange valmis kook vormi, peal - kohupiimatäidis.
- Rulli ülejäänud tainas õhukeselt lahti. Lõigake see ribadeks ja asetage need täidise kohale traatvõrku.
- Pange pann koos juustukoogiga 50 minutiks 180 kraadini kuumutatud ahju. Lülitage ahi välja, avage veidi uks ja laske juustupannil tund aega seista.
Serveeri maitsvat kodujuustupanni koos aromaatse tee või kohviga. Magusasõbrad soovivad juustupannile glasuuri valada. Vahusta lihtsalt sidrunimahl ja tuhksuhkur. Maitsev!