Baklazaan on hämmastav köögiviljad, mis sisaldavad palju meie keha jaoks kasulikke aineid. Paljude riikide ja rahvaste kultuuritraditsioonides on baklažaaniroad. Need on alati maitsvad ja köidavad alati meie gastronoomilist tähelepanu.
Täna ütleme teile, kuidas küpseta baklažaane hispaania keeles. Neid roogasid nimetame tavaliselt pajaroogadeks. Hispaania keeles nimetatakse seda "pastel de berenchenas", mis tõlgitakse kui "baklažaanipirukas". Ja see näeb tõesti välja nagu pirukas ja on maitsev, rahuldust pakkuv ja tervislik.
Võtame:
- küpsetusplaat 20 × 30 cm (4-5 portsjonit),
- 3 suurt baklazaani,
- 250 g (vastavalt vajadusele) viilutatud sink (või viiludeks lõigatud),
- alates 250 g (vastavalt vajadusele) juustu nagu Gouda või Emmental viilutamiseks (või viiludeks lõikamiseks),
- 3 muna,
- 250 ml piima
- ketšup,
- 100 g riivitud parmesani või muud kõva juustu,
- taimeõli (eelistatult oliiviõli praadimiseks), sool, pipar.
Kokkamine
- Lõika baklažaan õhukesteks viiludeks.
- Vala vesi suurde kaussi ja soola hästi.
- Asetage viilutatud baklažaanid sellesse vette.
- Leota baklažaani mõnda aega, nii et soolane vesi võtab kibestumise ära.
- Eemaldage baklažaan ja kuivatage hästi teerätikuga.
- Prae baklažaanid taimeõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.
- Asetage baklažaan plaadile.
- Vooderda küpsetuspaber küpsetuspaberiga.
- Pange esimene kiht baklazaani, pintseldage baklažaan ketšupiga.
- Pange peal õhuke kiht sinki ja seejärel kiht juustu.
- Lisage teine kiht baklažaani ja pintseldage uuesti ketšupiga.
- Pange kiht sinki ja kiht juustu.
- Pange kolmas baklažaanikiht, vajutage kogu täidisega oma kätega veidi, et kihid oleksid paksemad.
- Klopi kausis munad piima, soola ja pipraga.
- Täida pajaroog piimaga lahti klopitud munadega, nii et muna ja piimasegu jaotuks kogu piirkonnale ühtlaselt.
- Puista riivitud kõva juust ühtlaselt kogu pinnale.
- Pange küpsetusplaat eelsoojendatud ahju ja küpsetage 180 kraadi juures 40-50 minutit.
Kuidas protsess välja näeb, saate seda videot vaadata. Video on hispaania keeles, kuid nüüd saate kõigest aru ilma tõlketa.