Pakume kööginõuannete kogu, mis on kasulik nii algajatele kui ka kogenud kokkadele!
1. Et vältida õli pritsimist praadimise ajal, võite pannil põhja kergelt puistata soolaga.
2. Munapuder on kohev, kui lisate 1 spl munadele 2 supilusikatäit külma vett ja klopite korralikult lahti.
3. Lisage tainale lahjendatud kartulitärklist - rullid ja pirukad on kohevad ja pehmed ka järgmisel päeval.
4. Peedi keedetakse väga pikka aega - 3–3,5 tundi. Professionaalsed kokad keedavad peeti niimoodi: kui need on umbes 30 minutit keedetud, tühjendage vesi ja pange need jooksva külma vee alla (mida külmem, seda parem) 15 minutiks.
5. Pärmi asemel võite tainasse lisada veidi konjakit - tainas muutub aromaatsemaks ja saiakesed - maitsvamaks.
6. Munavalged klopivad kiiresti kohevaks vahuks, kui see on eelnevalt jahutatud ja lisatakse mõni tilk sidrunimahla või veidi sidrunhapet. Munakollasega tehakse vastupidi - see armastab soojust ja suhkrut.
7. Kuldse koorega liha praadimiseks või küpsetamiseks peab see olema kaetud meega.
8. Maks on pehme, kui enne praadimist suhkruga üle puistata.
9. Et munad küpsemise ajal ei lõhkeks, tuleb neid enne seda pesta külmas vees.
10. Porgandite hea maitse saamiseks keetke neid 5-10 minutit. Sarnaselt teiste köögiviljadega keedetakse seda suurel kuumusel ja keetmise lõpus soolatakse.
11. Selleks, et riis oleks purune, tuleb seda enne keetmist 30 minutit külmas vees leotada.
12. Selleks, et riis ei keeks, võib seda veidi praadida, kuid tuleb märkida, et sel juhul ei suurene see oluliselt.
13. Et piim või piimapuder ära ei jookseks, peate panni peale panema puulusika.
14. Närbunud till ja petersell muutuvad taas värskeks, kui paned need kergelt äädikaga lahjendatud vette.
15. Kui soovite toiduvalmistamisel saada maitsvaid köögivilju, peate need pärast vee keemist vette panema. Kui soovite, et puljong oleks maitsev, peate hakkama köögivilju küpsetama külmas vees.
16. Enne kui hakkate viilutatud kartuleid praadima, on soovitatav loputada neid veega - see eemaldab tärklise ja viilud ei kleepu kokku ega jää pannile põhja. Pärast pesemist tuleb kartulit veidi kuivatada.
17. Majoneesi saab hõlpsalt asendada hapukoorega, lisades kõvaks keedetud muna purustatud munakollase ja teelusikatäie sinepi.
18. Selleks, et vältida kalade põletamist ja sitkemust, ärge määrige panni õliga. Parem hõõru see kala enda peale.
19. Tavalise köögiviljasalati vürtsikaks muutmiseks lisage sellele lihtsalt veidi vanilli.
20. Selleks, et vältida viilutamisel kõvaks keedetud munade murenemist, niisutage noatera külma veega.
21. Paberrätikud aitavad eemaldada kana liigse rasva. Selleks peate liha lihtsalt kergelt leotama.
22. Et salat rohkem rahuldust pakuks, lisage sellele mõni keedetud kartul. Muide, kokad soovitavad kartulit salati jaoks kuumaks lõigata.
23. Selleks, et sibulat küpsetades ei tekiks ebameeldivaid lõhnu, lisage sellele näpuotsatäis soola ja prae tasasel tulel!
24. Mee soojendamiseks on ainult üks õige viis - panna purk sellest kuuma veega kaussi.
25. Küüslaugu hakkimiseks haki see peeneks ja purusta noaga, seejärel lisa näpuotsatäis soola