Kahe päeva jooksul sõi peaaegu 40 tükki ühes näos kõike, praktiliselt ühe … tina … seda on raske peatada, ma saan aru, et ma olen paks, aga ma ei saa ennast aidata … nad on sellised nakkus, narkootiline)) Mul pole jõudu ega tahtmist …
Profiteroolid koos Crackelini ja Delicate Custardiga
Tainas: - umbes 38-40 tk., viimistletud läbimõõduga 5 cm.
- Jahu - 200 gr.,
- Vesi - 180 gr.,
- Või - 100 gr.,
- Sool - näputäis
- Munad - 300 gr. (CO - 5 tk, C1 - 6 tk. On umbes)
- Crackelin:
- Pruun suhkur - 95 gr.,
- Jahu - 95 gr.,
- Jahutatud või - 75 gr.
Kreemikreem (selle koguse profiteroolide jaoks tegin topelt portsu kreemi)
- Piim - 200 ml.
- Suhkur - 150 gr.,
- Muna - 1 tk,
- Jahu - 1,5 spl.,
- Vaniljesuhkur - 1 tk,
- Või - 180 gr.
Crackelini puhul:
Sega jahu suhkruga, lisa tükeldatud või, jahvata segu puruks ja kogu tükiks.
Rulli kahe 2 mm paksuse küpsetuspaberi lehe vahel lahti. Pange tainas koos pärgamendiga sügavkülma.
Lõika valmis külmutatud tainast välja ladestunud kreemikookide läbimõõduga võrdsed ringid, ülejäänud taigen pane sügavkülma.
Katse jaoks:
Murdke munad kaussi, kaaluge, kloppige kahvliga kergelt lahti.
Vala kastrulisse vesi, pane õli, lisa näpuotsatäis soola. Kuumutage keemiseni, lisage kogu jahu korraga ja segage spaatliga intensiivselt. Segame, tulelt eemaldamata, jahu tuleks pruulida. Segame tulel veel 2-3 minutit, hautise põhjas peaks moodustuma koorik ja tainas peaks kogunema tükiks.
Me viime kuuma taina köögimasinasse, "spaatliga" kinnitusse ja hakkame peksma, lisades järk-järgult 1-2 spl. munad. Valmis tainas peaks õla "koonusest" välja voolama
Pange küpsetuspaberiga küpsetusplaadile, suruge sabad vaevalt veega niisutatud sõrmega, asetage krakeliinitaigna külmutatud ring peal ja saatke kuumutatud ahju kuni 220 gr., Režiim "Alt üles"
Küpseta 220 gr juures. - 10 minutit, vähendage seejärel 180 g-ni ja küpsetage veel 25–30 minutit.
Täida jahtunud profiteroolid kreemiga.
Kreemi jaoks:
Klopi kausis munad suhkruga, lisa piimale vanilliin ja pane tasasele tulele. Pidevalt segades lisage jahu ja keetke, jahutage, lisage eelnevalt külmkapist eemaldatud pehmendatud või ja kloppige mikseriga ühtlaseks massiks.
