Püüdke oma perekonda üllatada ja valmistada tavalisi pannkooke, nii et neist saaks imetlusobjekt. Alati teretulnud, harva ühise roa peal pikutades, pannkoogid sobivad hästi moosi, kondenspiima, hapukoorega. Mis saab aga kohalviibijate üllatuseks, kui tavapäraste elegantsete, hoolikalt suurte hernestega kaunistatud pannkookide asemel serveeritakse lauale. Sellist kulinaarset meistriteost tajutakse "pauguga" ja herneste pealekandmise aeg on minimaalne.
Koostis:
- 4 muna
- 3 spl. supilusikatäis suhkrut
- näpuotsatäis soola
- 300 g jahu
- 400 ml piima
- 100 ml mineraalvett gaasiga
- 50 g ghee
- 50 ml peedimahla
Abivahendiks on ühekordne süstal.
Aja munad sobivasse anumasse, lisage suhkur ja sool ning peksake seejärel. Lisage jahu homogeensele massile ja segage tükkideta.
Vala peale väike piim ja sega uuesti, kuni tainas on laiali. Seejärel valage ülejäänud piim, mineraalvesi ja õli ning segage uuesti hästi.
Hõõru peet peenele riivile ja pigista mahl välja.
Valage väike tainas eraldi anumasse ja segage see peedimahlaga, konsistentsi ühtlustamiseks lisage veidi jahu.
Kuumutame panni ja hakkame pannkooke küpsetama tavalisel viisil. Pärast tulevase pannkoogi jaotamist pannil pange värviline tainas süstlasse ja pigistage tilgad pannkoogile.
Kui põhi on küpsetatud ja tilgad haaratud ning lakanud levimast, keera pannkook ümber.
Pannkoogi teisele küljele ei tilgutata.
Pange valmis pannkook mustriga alla ja, võttes selle keskelt, pöörake seda.
Pöörake pannkook tagurpidi ja pange see tassi.
Täppidega pannkoogid võivad erineda.
Olles mõistnud herneste pealekandmise põhimõtet, saate lõputult katsetada.
Täpiliste pannkookide kohta leiate lisateavet allolevast videost: