Mereandide austajaid on raske üllatada ja ometi on Jaapani restoranide kokad sellega hakkama saanud! Kujutage vaid ette, et kaste, mida nüüd serveeritakse krevettidega, sisaldab selliseid pealtnäha kokkusobimatuid toite nagu wasabi ja kondenspiim. Samuti saate hinnata maitserikkust kodus, teades valmistamise saladust ja nüansse, mida tuleks maitse tasakaalustamiseks arvesse võtta. Väljapääs on maitsev vürtsikas tugeva kreemja maitsega krevetikaste. Uskuge mind, proovi võtmine ei ole piiratud ning kaste ise muutub armastatuks ja ihaldatuks.
Koostis:
- wasabipulber - 1 tl slaidiga
- soe vesi - 2-3 tl
- kondenspiim - 1-1,5 spl. lusikad
- 1/2 sidrunikoort
- sidrunimahl - 0,5 supilusikatäit
- majonees (maitsestamata) - 3-4 supilusikatäit
Lahjendage wasabipulber sooja veega. Mida kuumem vesi, seda eredamalt tekib wasabi maitse ja seda vürtsikam on kaste. Segage pulber korralikult pastataoliseks ja lisage siis 1 spl. kondenspiima lusikas ja segage ühtlaseks massiks.
Lisage magusale ja samal ajal väga vürtsikale massile poole sidruni koor. Tutvustage siin umbes pool supilusikatäit sidrunimahla ja segage kõik uuesti ühtlaseks massiks.
Saadud massile lisage majonees kiirusega 1: 1. Segame kõik hästi ja maitseme. Väljapääsu juures saame mõõdukalt hapuka, kergelt magusa ja samal ajal vürtsika, selgelt väljendunud kreemja maitsega kastme. Vajadusel saate maitset enda jaoks tasakaalustada, kasutades kõiki samu koostisosi. Seda kastet saab serveerida mitte ainult krevettide, vaid ka kaladega.
Lisateavet krevetikastme valmistamise kohta leiate allolevast videost:
